Asezati ingredientele pe scandura (inmuiata cu apa) si apoi asezati scandura pe gratarul Big Green Egg. Umiditatea va crea un efect de fum. Puteti alege varianta de scandura pentru gratar din lemn de cedru sau arin, fiecare dintre ele adauga propria sa aroma. Aceasta metoda unica de gatit folosind scanduri din lemn pentru gratar a aparut la nativii americani, iar traditia lor straveche a fost acum descoperita de restul lumii. Este de la sine inteles ca scandurile noastre pentru gratar sunt realizate din lemn durabil.